Produit en interne
Farine de Tradition Française Type 65 Label Rouge issue de Blés CRC®, cultivés en France et conservés sans aucun traitement insecticide, Farine de Maïs torréfiée , Farine de Sarrasin Biologique intégrale , eau , levain naturel , Miel , sel.
L’appellation réglementaire « pain de campagne » désigne simplement un produit fariné, rappelant un produit rustique. Nous allons plus loin en lui donnant une identité personnelle forte.
Couleur brune irrégulière, croûte légèrement épaisse mais agréable. Mie grise très tendre et humide.
Très bonne présence aromatique, la croûte concentre des arômes assez doux, l’ensemble offre une belle rondeur.
Il est plus riche en fibres que le pain blanc. Très digeste de par sa composition en sarrasin et en maïs exempt de gluten.
Produit de tous les jours avec une identité à la fois forte mais qui s’adapte à tous les mets qu’il accompagne, tant sucrés que salés ; avec tout de même une préférence vers le salé, comme par exemple avec un trait d’huile 1ère pression de votre choix et une tranche très fine de truite fumée.
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